A szokásoktól eltérően nem egy "egyszerű" utcai járgánnyal kezdjük a játékot, hanem egy BMW M3 GTR-el! Majd ezt a kocsit el is veszítjük (egy jó akarónk megbuherálja), és innentől kezdődik a verseny. A Most Wanted "háziasszonya" Mia Townsend (Josie Maran) az egész játékon keresztül a segítségünkön lesz, SMS-eket fogunk tőle kapni a legjobb tippekkel!

A játék lényege, hogy a Blacklist-en (Fekete listán) elérd az első helyezést! Persze a legutolsó helyről indulsz, így 15 versenyzőt kell legyőznöd ahhoz, hogy te legyél a legjobb. Minden ellenfelünknek saját kis bemutató videócskája van, ezeket végig kell néznünk! Csak úgy tudjuk őket legyőzni, ha teljesítjük az előírt követelményeket (pl. rendőrségi szint). Ha ezek megvannak, akkor mehetünk a következő Blacklist versenyző ellen! Jutalmakat is kapunk a győzelmünkért, ez lehet pl. az ellenfél versenyautója, a börtönből való kijutás, pénz, de mindez szerencse kérdése, hiszen 6 pontból kell 2-t kiválasztanunk!       

A Blacklist versenyzőin kívül más ellenfeleink is vannak, méghozzá a rendőrök! Az Underground sorozatban hiányoltuk őket, most meg már azt kívánjuk, bár csak ne rakták volna bele őket. De így legalább élvezetesebbé tették a játékot - ez is egy pozitívum. Traffipax és járőr előtt elkezd csipogni a jelzőnk ezzel is figyelmeztetve minket, hogy ott valami nem "kóser".  Minél feltűnőbb a kocsink, minél nagyobb a hírnevünk annál jobban tapadnak ránk a zsernyákok. A kordonokon, a benzinkutakon törve-zúzva átmehetünk, ezért is pontot kapunk. Lehagyva üldözőnket, már is egy újabba botlunk. Egy bizonyos szint elérése után, az égből is figyelnek minket, egy helikopter segítségével.

Szinte ugyan azok a versenystílusok találhatók meg a játékban, mint az Underground-ban. Azért néhánnyal bővült a lista: a traffipaxnál a gyorsaság számít, időmérőnél pedig az autópályán lévő kapuknál kell előbb elhaladni, illetve még néhány rendőr verzió.